Quando cucinare è un mestiere, e come in quasi tutto nella vita c'è da imparare ogni giorno qualcosa di nuovo, allora io e un gruppo di amici abbiamo deciso di unire i nostri appunti in un unico luogo. Così è nato il sito, con varie sezioni che vanno da ricette ,concetti, strumenti, attrezzatura …infine l'esperienza di tante persone messe insieme per avere un posto con molte informazioni utili.
In cucina ci sono tanti termini tecnici e nome di tante procedure, che è molto utile avere sempre a portata di mano, giustamente questa fonte di informazione deve essere affidabile per consultare quando si presentano questi dubbi. E vero per internet trovi tutto, ma non sempre ci si può fidare perché purtroppo a volte non esiste serietà di chi scrive certi articoli, e questo ci può creare più confusione e dubbi di quelli che avevamo all'inizio. Quindi questo glossario è stato scritto solo da fonti molto affidabile, ed e molto simile a quello che usano gli studenti nelle scuole di cucina.
Questa seziona sarà composta di una veloce guida da tenere sempre in caso se vuole prima di decidere il menu, revisare la frutta e la verdura de stagione…anche se meno conosciuta e popolare anche il pesce ha una stagione e questa ,a differenza della frutta e verdura che dipende del clima,la stagionalità del pesce varia a seconda della disponibilità nei mari locali, della filiera del pescato e del ciclo vitale e fase produttiva di ogni specie...
Abbinare ingredienti comuni per creare piatti straordinari non è solo scienza e anche arte. Esistono molti più ingredienti di quelli che, se immagino, abbinarli in modo originale può essere molto difficile se non si conoscono le basi della teoria del Food Pairing o Flavor Pairing...
Questa sezione sarà quella in cui saranno elencate tutte le ricette, anche quelle che non rappresentano un vero e proprio piatto, con ciò s'intende che saranno elencate anche i procedimenti per cuocere verdure, e anche alcuni elementi che ci possono dare una mano al momento de aggiungere una consistenza diversa al piatto.